Ситуация хоть и неприятная, но довольно типичная. Как правило виновная сторона редко хочет признавать свою вину. В вашем случае соседи могут говорить что угодно, если виноваты, заплатят и никуда не денутся. После залива  в любом случае придется делать ремонт, тратить деньги и нервы. Так что если дело дойдет до суда вполне можете потребовать возмещение материального и морального вреда. Конечно попробуйте в УК еще раз настоять на создании комиссии, но наверное лучше сразу провести оценку ущерба в независимой компании. Попробуйте обратиться сюда https://eok-ocenka.com/otsenka/ushherba … le-zaliva/ .

Как показала практика, с такими разговаривать бесполезно, если уже пошли в отказ, однозначно будут стоять на своем, тем более заливают не первый раз.  Нет, пусть этот конфликт решает суд. Такой моральный вред им предъявите, чтоб в следующий раз неповадно было!