Редко беру это мясо, так как вкус специфичный. Но по особому случаю - как раз то, что нужно. Про мясные породы кроликов на сайте есть целая статья - ознакомься, чтоб купить правильных крольчат. А трудно ли - не думаю: они ж мелкие, не шумные - какие могут быть трудности? Разве что разбегутся, но это уже твой промах.