Аня, привет! Очень тебя понимаю — сама устала от шаблонных поездок. Год назад искала что-то похожее и в итоге нашла отличную платформу, где собираются авторские туры от местных гидов. Это совсем другой подход: небольшие группы, много общения, уникальные маршруты, которые не найдёшь у крупных туроператоров. Я ездила с ними на Алтай и была в полном восторге — ночевали в настоящих эко-домиках, готовили вместе с местными, ходили на рассвет в горы. Очень тёплая атмосфера и абсолютно не туристический опыт. Загляни сюда: https://klubgidov.ru/tours — там много направлений и всё очень живо подано, с описаниями от самих гидов.