Не стоит тратить свое время на поиски идеального ножа. Марк Твен писал: «Заходишь в магазин ножей и глаза разбегаются, потом берёшь не то что хотел, а то что понравилось в данный момент, и потом понимаешь что у тебя самый потрясающий нож».
Идеала нет, как по мне, но есть ножи которые очень близки к идеалу. Самый лучший нож — это нож который у тебя в руках в нужный момент и который выполняет все функции на ура. А вообще какой бы вы нож не взяли в http://www.master-knives.ru/ , каждый будет лучшим, потому что там каждый нож разрабатывается индивидуально, с душой, так сказать и мастера отвечают за качество своих ножей